1. Filetes, chuletas,asados y costillas: deliciosas recetas (1412 lecturas)
No puede haber nada mejor que disfrutar de un sabroso filete con los amigos, acompañado de una cerveza bien fría o un buen vino. Filetes, chuletas, asados y costillas le ayudará a preparar platos exquisitos con muy poco esfuerzo. Un buen corte de carne, bien cocinado y con un acompañamiento adecuado sólo puede llevarle al éxito seguro.
Una comida que incluya un plato de carne de buena calidad es uno de los pequeños placeres que nos ofrece la vida. Este libro presenta los cortes de carne más tiernos y los platos más exquisitos. Filetes, chuletas, asados y costillas contiene recetas para todas las ocasiones y para todos los gustos, desde un almuerzo familiar o una comida frugal para una reunión informal hasta un plato sencillo para alegrar el menú diario.
Imagínese el tentador aroma de un Cordero asado con ajo y romero para una comida familiar, o unas Costillas de cerdo picantes acompañadas de patatas con guacamole o mazorcas de maíz para una velada distendida entre amigos.
Este novedoso volumen es la guía perfecta para cocinar apetitosos filetes, chuletas y costillas, así como para preparar asados, e incluye una introducción detallada sobre el valor nutritivo de los distintos tipos de carne y los cortes más apropiados según la cocción y la receta escogidas. Con este libro aprenderá además a elegir, conservar y manipular la carne, y se familiarizará con un gran número de marinadas.
Las recetas detalladas e ilustrados con fotografías de Filetes, chuletas, asados y costillas convertirán sus platos de carne en todo un éxito.
Publicado en Filetes, chuletas,asados y costillas: deliciosas recetas el 07/06/2007

2. Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etilica en m exico (1000 lecturas)
Las bebidas etílicas de México son tan abundantes como las subregiones y la diversidad climática del país. Cada bebida tiene profundas historias vitales: son a la vez fruto de los lugares y recursos identitarios. En este libro aparecen estudios de bebidas de una amplia distribución nacional e internacional (como el tequila y la cerveza), otras de una distribución más limitada, pero no menos exquisitas (como el sotol y el mezcal), y otras con una inserción reciente al mercado internacional desde México (como el vino del Valle de Guadalupe). Un grupo de especialistas (sociólogos, historiadores, economistas) nos invitan a vernos y conocernos de una manera diferente: a través de las bebidas. Cada uno de estos productos culturales condensa aspectos técnicos, conocimientos ancestrales, estrategias empresariales, relaciones laborales, y, sobre todo, sistemas de significados. ¿Cuáles son los alcances de la denominación de origen del tequila? ¿Cómo se fundamentó la denominación de origen del mezcal tamaulipeco? ¿Es posible posicionar al sotol en e mercado nacional con una visión de sustentabilidad? ¿Cuáles han sido las principales estrategias empresariales de la industria cervecera mexicana? ¿Cuáles fueron las disposiciones de España durante la época colonial para limitar la producción vinícola en la Nueva España ? ¿Cómo han logrado incursionar en el mercado internacional las pequeñas empresas vinícolas del Valle de Guadalupe? En esta breve cata podemos encontrar respuestas a preguntas como las anteriores.
Publicado en Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etilica en m exico el 29/05/2007

3. El tarot intuitivo (estuche:libro y cartas) (904 lecturas)
Es verdad que el futuro depende de ti. Si quieres salud, dinero y amor, va a ser difícil que consigas estas tres cosas en casa viendo la televisión, bebiendo cerveza y comiendo patatas fritas. Desgraciadamente, tambien es posible que hagas grandes esfuerzos por obtenerlas y tampoco consigas nada. De manera que seria más correcto decir que el futuro depende en parte de ti. El resto depende de las circustancias, del destino y de la suerte.

Publicado en El tarot intuitivo (estuche:libro y cartas) el 30/06/2007

4. La historia del mundo en seis tragos: de la cerveza de los faraon es a la coca-cola (887 lecturas)
La historia de la humanidad analizada a través de las bebidas que han caracterizado cada época, que han configurado sus usos y su cultura. El autor aborda con gran originalidad la relación entre bebidas y civilizaciones, como en el caso de la cerveza, que la vincula a la aparición de la agricultura y la explotación de los cereales, la importancia del café en el mundo árabe, el té y sus propiedades balsámicas o la Coca-Cola como símbolo de la globalización.

Publicado en La historia del mundo en seis tragos: de la cerveza de los faraon es a la coca-cola el 29/05/2007

5. Elaboracion de cerveza: microbiologia, bioquimica y tecnologia (763 lecturas)
Publicado en Elaboracion de cerveza: microbiologia, bioquimica y tecnologia el 29/05/2007

6. Cerveza a la carta (750 lecturas)
Cerveza a la carta es más que un recetario al uso de platos yácócteles. En sus manos tiene un libro imprescindible y revelador pra el que tiene en la cerveza su bebida favorita y quiere profundizar en su cultura. Tenía que ser Heineken quien, a través de la Escuela de Hostelería Gambrinus, nos brindara tan oportuna obra sobre esta bebida cinco veces milenaria, excelsa, rica y variada, cerveza que en los últimos tiempos, además de su popularidad de siempre, cuenta cada vez con el aprecio de gourmets y el interés de sus devotos por acercarse a su mundo. La cerveza ya empieza a estar con honores en las cartas de los restaurantes y entre el abanico de ingredientes de sus chefs. Proliferan cervecerías temáticas que difunden su tradición y valores. Se escriben tratados y tesis doctorales sobre la misma... La cerveza goza de mejor salud que nunca y este libro viene a refrendarlo.

Publicado en Cerveza a la carta el 29/05/2007

7. Cerveza: calidad, higiene y caracteristicas nutricionales (658 lecturas)
Publicado en Cerveza: calidad, higiene y caracteristicas nutricionales el 29/05/2007

8. Cuanto mas conozco a los hombres, mas quiero a mi perro (624 lecturas)
Los perros son mejores que los hombres. ¿Es obvio! Son más sóciles y más fáciles de contentar. Siempre se emocionan al verte, son fieles y no les importa que engordes. ¿Un perrito suave y cariñoso o un tipo enamorado de... la cerveza y el fúlbol? La elección, chicas, es vuestra.
Publicado en Cuanto mas conozco a los hombres, mas quiero a mi perro el 16/06/2007

9. La cerveza...poesia liquida...un manual para cervesiafilos (545 lecturas)
La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy fácil hacer cerveza buena y no es excesivamente difícil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa.
Este manual explica detalladamente el proceso de elaboración, incluso artesanal, de la cerveza y cuantos factores han de tenerse en cuenta para llevarlo a buen fin; y también ofrece al lector información sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender las diferencias entre sus diversos tipos, así como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizar catas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interés para todo cervesiáfilo o buen aficionado a esta bebida.

Publicado en La cerveza...poesia liquida...un manual para cervesiafilos el 29/05/2007

10. Cervezas del mundo (caja con libro + componentes) (543 lecturas)
Publicado en Cervezas del mundo (caja con libro + componentes) el 29/05/2007

11. Galicia (guia total) (465 lecturas)
Galicia lo tiene casi todo, tanto en el plano monumental y artístico como en el geográfico y paisajístico, pasando de la costa a los fértiles valles y las viejas montañas, desde el colorismo de sus mil fiestas y ancestrales tradiciones hasta el moderno dinamismo de sus ciudades, de una gastronomía con productos de altísima calidad a un carácter humano algo desconfiado e individualista pero muy hospitalario y amable.
Como las reliquias causan furor, aquí se desempolva el mausoleo de Santiago el Mayor, y es tanto el éxito de la peregrinación hacia su tumba, que el país se convierte en el primer destino de los europeos. Y por si no llega la promoción del boca a boca, el genio galaico inventa la guía turística. De hecho, el libro V del Códice Calixtino, que encamina a los peregrinos a Compostela, es considerado como el primer manual práctico europeo para viajeros.
La oferta de sol y playa ha ganado la partida cuantitativa a la verde Galicia. Sin embargo, el viejo imán vuelve a congregar a un turismo cultural, nunca masivo, que busca algo más que tostarse al sol, bailar y beber cerveza (aunque esto, también puede hacerse aquí). Junto a él convive el veraneante familiar, recurrente, y se desea atraer al viajero curioso que se pierda por el territorio más allá de los clásicos períodos vacacionales. Los que acepten el reto tendrán brisa fresquita cuando los pájaros se achicharran en otras latitudes, mar en vez de sopa, una impensable densidad de historia, arte, tradiciones y festejos, amabilidad a raudales y una despensa que, por su calidad y variedad, no tiene parangón en el continente.

Publicado en Galicia (guia total) el 23/05/2007

12. La enciclopedia de la cerveza (431 lecturas)
Publicado en La enciclopedia de la cerveza el 29/05/2007

13. En la mesa polaca (373 lecturas)
En la mesa polaca, un recorrido por la evolución de la cocina polaca a través de la historia de este país eslavo. Traducido por Eva Brzozowska, este libro nos describe los banquetes medievales, la fastuosa cocina barroca o la época de las hambrunas cuando el pan cobra un sentido casi místico; entre otros periodos históricos. En sus páginas, el lector puede conocer cómo se desarrolló el arte culinario polaco a través de sus platos más representativos: guisantes con tocino, faisanes asados servidos con sus plumas, copones de dos litros para el vino,  etc...
  Siguiendo una línea cronológica, la autora se hace eco de las influencias extranjeras en la cocina polaca: el uso de especias, la introducción de la patata y el café, el inicio del consumo abusivo del vodka y el talento de los confiteros polacos con el auge del uso del azúcar.
  A través de esta obra no sólo se realiza un repaso a una gastronomía nacional; sino que también se hace eco de una serie de claves antropológicas, sociológicas, políticas y económicas siempre implícitas en los conceptos de alimentación y subsistencia. En la mesa polaca es un auténtico tratado de gastronomía histórica, y un modo de llevarlo a cabo, que tiene plena validez universal.
  La obra cuenta con más de 370 imágenes a todo color que muestran utensilios y enseres de cocina, códices, manuscritos, escenas de posadas, tabernas, salones de café y banquetes a través de distintos periodos de la historia polaca. Asimismo, En la mesa polaca incluye recetas genuinamente polacas como la sopa de cerveza, los callos a la polaca, o su típico caldo, entre otros platos tradicionales de su gastronomía. 

14. Cervezas del mundo (351 lecturas)
Publicado en Cervezas del mundo el 29/05/2007

15. Los mejores cocteles de nueva york (310 lecturas)
1300 bebidas con y sin alcohol presentadas por 17 barman´s de Nueva York. 1.300 recetas, que son los secretos de los profesionales que hacen a clásicos como el Bloody Mary o el Cuba Libre obras de arte. Que equipo se necesita en casa, ingredientes, glosario, medidas, tabla de calorías, con guía de vinos y cervezas”.

Publicado en Los mejores cocteles de nueva york el 29/05/2007

16. Amantes de la cerveza (259 lecturas)
Introdúzcase en las fábricas cerveceras de todo el mundo: los pequeños negocios de tipo artesanal y las grandes empresas internacionales. Conozca deliciosas cervezas de tradición centenaria ordenadas por zonas geográficas. Aprenda a valorarlas, como hizo un profesional para este libro, con un peculiar sistema de puntuación: de una a tres jarras. Infórmese sobre el proceso de producción y los ingredientes utilizados. Pilsner, Ale, Weizen, Stout.. seguro que encontrará alguna de su agrado entre los más de 400 tipos y marcas de cerveza presentadas. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Amantes de la cerveza el 29/05/2007

17. El libro de la cerveza (232 lecturas)
Publicado en El libro de la cerveza el 29/05/2007

18. Cerveza (como hacer) (231 lecturas)
Publicado en Cerveza (como hacer) el 29/05/2007

19. Beber o no beber (201 lecturas)
Del vino y las costumbres bebedoras de los españoles. Este libro es un documento sobre las denominaciones de origen, bodegas, variedades de uva, procesos de vinificación, cata y conservación; los mejores vinos del mundo; cervezas; aguardientes; whiskies y una extensa
selección de bebidas de todo tipo reciben un tratamiento privilegiado en esta obra.

20. Enciclopedia de la cerveza (195 lecturas)
Esta enciclopedia de la cerveza, preparada con esmero, da al lector una buena idea de las diferentes cervezas que se fabricaban y se beben en el mundo. Este libro de referencia no sólo proporciona información sobre los cerveceros y cervezas de América y de los principales países de Europa que beben cerveza, sino que también trata de las cervezas menos conocidas como Sudamérica, Japón y otros países. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Enciclopedia de la cerveza el 29/05/2007

21. Secretos de la cerveza casera (176 lecturas)
Publicado en Secretos de la cerveza casera el 29/05/2007

22. Elaboracion casera de la cerveza (162 lecturas)
Publicado en Elaboracion casera de la cerveza el 29/05/2007

23. La cerveza en la antigÜedad (153 lecturas)
Publicado en La cerveza en la antigÜedad el 29/05/2007

24. La cerveza: manual de uso (152 lecturas)
Publicado en La cerveza: manual de uso el 29/05/2007

25. Enciclopedia del gourmet (136 lecturas)
De la mano de uno de los especialistas en productos gourmet más prestigiosos del panorama nacional e internacional, el lector aprenderá a observar, pedir, seleccionar, analizar, catar y degustar desde el caviar hasta el café, sin olvidar, por supuesto, dos de las joyas de nuestra cocina: el aceite de oliva y los productos derivados del cerdo ibérico. Con la Enciclopedia del gourmet, Juan Muñoz Ramos abre las puertas de un mundo singular reservado casi siempre a los especialistas y brinda las claves de un arte que hará las delicias de los amantes de la gastronomía. Un libro excepcional en el que se combina el placer de la lectura con el de la buena mesa. Descubra los secretos del caviar, las ostras, la trufa, el foie-gras, el agua mineral, el café, el vinagre, el aceite de oliva, la cerveza y el jamón.
Publicado en Enciclopedia del gourmet el 29/05/2007

26. Cervezas (136 lecturas)
La cerveza no es tan sólo la bebida alcohólica de mayor consumo en nuestro planeta: es un placer, una cuestión de gustos, y a veces incluso un misterio. Los amantes de la cerveza dispuestos a dejarse sorprender no resistirán la tentación de comprar este libro...y tampoco podrán dejar de regalarlo.
Publicado en Cervezas el 29/05/2007

27. El libro del amante de la cerveza (2ª ed.) (128 lecturas)
Publicado en El libro del amante de la cerveza (2ª ed.) el 29/05/2007

28. Beber y saber: una historia cultural de las bebidas (115 lecturas)
Las bebidas han cumplido a lo largo de la historia un importante papel social en el que sin duda destacan las relaciones de carácter comunitario que se articulan en torno a ellas. Su consumo tiene lugar en todas las culturas conocidas y posee una serie de reglas propias y significaciones al margen de su valor nutritivo, y los lugares en los que aquél se realiza lo son también de reunión y fomentan el compartir unos hábitos que fundamentan el sentido de pertenencia e identidad grupal. Luis Benito García Álvarez no se conforma con la simple descripción de las diferentes bebidas —bebidas de consumo masivo como el vino y la cerveza, en España y en el mundo, la sidra, los destilados, etc.—; bien al contrario proporciona las distintas perspectivas dentro de la historia social del ocio, que permitirán al lector iniciarse en la cultura material de las bebidas, sus espacios de consumo y las políticas del poder para intentar controlar las conductas sociales y las formas culturales asociadas a su consumo.
Recientemente este libro ha sido galardonado con el Gourdmand World Cookbook Award 2005.

Publicado en Beber y saber: una historia cultural de las bebidas el 29/05/2007

29. Breviario de la cerveza bouso, ivan (101 lecturas)
Publicado en Breviario de la cerveza bouso, ivan el 29/05/2007

30. Cerveza y cervecerias del antiguo madrid (94 lecturas)
Publicado en Cerveza y cervecerias del antiguo madrid el 29/05/2007