1. Elaboracion artesanal de licores (1137 lecturas)
Publicado en Elaboracion artesanal de licores el 29/05/2007

2. Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etilica en m exico (1000 lecturas)
Las bebidas etílicas de México son tan abundantes como las subregiones y la diversidad climática del país. Cada bebida tiene profundas historias vitales: son a la vez fruto de los lugares y recursos identitarios. En este libro aparecen estudios de bebidas de una amplia distribución nacional e internacional (como el tequila y la cerveza), otras de una distribución más limitada, pero no menos exquisitas (como el sotol y el mezcal), y otras con una inserción reciente al mercado internacional desde México (como el vino del Valle de Guadalupe). Un grupo de especialistas (sociólogos, historiadores, economistas) nos invitan a vernos y conocernos de una manera diferente: a través de las bebidas. Cada uno de estos productos culturales condensa aspectos técnicos, conocimientos ancestrales, estrategias empresariales, relaciones laborales, y, sobre todo, sistemas de significados. ¿Cuáles son los alcances de la denominación de origen del tequila? ¿Cómo se fundamentó la denominación de origen del mezcal tamaulipeco? ¿Es posible posicionar al sotol en e mercado nacional con una visión de sustentabilidad? ¿Cuáles han sido las principales estrategias empresariales de la industria cervecera mexicana? ¿Cuáles fueron las disposiciones de España durante la época colonial para limitar la producción vinícola en la Nueva España ? ¿Cómo han logrado incursionar en el mercado internacional las pequeñas empresas vinícolas del Valle de Guadalupe? En esta breve cata podemos encontrar respuestas a preguntas como las anteriores.
Publicado en Bebidas y regiones: historia e impacto de la cultura etilica en m exico el 29/05/2007

3. El libro de los cocteles: manual basico para preparar los coctele s y combinados clasicos (992 lecturas)
Una guía profusamente ilustrada que enseña a preparar más de doscientos deliciosos cócteles y combinados para ocasiones especiales, incluyendo bebidas alcihólicas y no alcohólicas. Desde refrescantes bebidas veraniegas a reconfortantes mezclas invernales, El libro de los cócteles ofrece odeas apropiadas para todos los gustos y coasiones.
Con un apartado de útiles básicos y requisitos imprescindibles, junto con recetas descritas con el máximo detalle y práctica sugerencias para la preparación de las diferentes mexclas, esta obra, sin duda, va a sorprender y entusiasmar a los más ardientes aficionados al cóctel.

Publicado en El libro de los cocteles: manual basico para preparar los coctele s y combinados clasicos el 29/05/2007

4. Barman, servicio de barra y cocteleria: manual (894 lecturas)
Publicado en Barman, servicio de barra y cocteleria: manual el 29/05/2007

5. Enologia y servicio de vinos: manual (682 lecturas)
Publicado en Enologia y servicio de vinos: manual el 29/05/2007

6. Sin coctelera: cocteles para hacer en casa y algo mas (605 lecturas)
Un libro innovador que, junto a algunos de los cócteles de siempre, nos presenta los más frescos, modernos e innovadores; cócteles que podemos hacer en casa sin dominar las técnicas profesionales y sin necesidad de utilizar ingredientes caros y difíciles de encontrar. Los autores son dos de los más destacados cocteleros de la actualidad y nos muestran aquí todo sobre cómo disfrutar de un buen combinado, sorprender a los amigos u organizar un cocktail-party.

Publicado en Sin coctelera: cocteles para hacer en casa y algo mas el 29/05/2007

7. Le gran libro de los cocteles (423 lecturas)
Los métodos de mezcla, las técnicas de preparación, los utensilios; junto con un enfoque inédito de las recetas de cócteles. El autor propone centrarse en ingredientes frescos y naturales, que favorecen el equilibrio aromático; unos cócteles que despertarán las papilas gustativas tanto del aficionado como del barman profesional.

Publicado en Le gran libro de los cocteles el 29/05/2007

8. Cocteleria y enologia (389 lecturas)
Los contenidos que se recogen en este manual se corresponden con el módulo ?Coctelería? y el módulo de ?Los vinos. Servicio de Vinos y Cavas en Barra? del certificado de formación profesional de la ocupación de ?Camarero de Restaurante-Bar?, según el Real decreto 302/1996.
Los objetivos que se pretende que alcance el lector a través del estudio de este manual es analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene; así como reconocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando el proceso de su elaboración, además de realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.
Para este propósito, Ideaspropias Editorial les presenta contenidos relacionados con la coctelería y con el mundo del vino, como por ejemplo, los utensilios básicos para hacer un cóctel, las distintas formas de presentar la bebida, el proceso de elaboración del vino y las diversas denominaciones de origen.

Publicado en Cocteleria y enologia el 29/05/2007

9. El cafe y la cocina del cafe (sabores) (375 lecturas)
Publicado en El cafe y la cocina del cafe (sabores) el 29/05/2007

10. PequeÑo tratado del te (2ª ed.) (358 lecturas)
Este libro, escrito con pasión y con la autoridad de un auténtico conocedor, es una invitación a un viaje, a una aventura alrededor de una taza de té que nos lleva a épocas y lugares diversos en compañía de insignes personajes.

Publicado en PequeÑo tratado del te (2ª ed.) el 29/05/2007

11. El libro de los cocteles 2 (331 lecturas)
Publicado en El libro de los cocteles 2 el 29/05/2007

12. Preparacion en frio de licores, aguardientes y jarabes de frutas ) (313 lecturas)
Publicado en Preparacion en frio de licores, aguardientes y jarabes de frutas ) el 29/05/2007

13. El cafe (268 lecturas)
Entre en el mundo del café y descubra un universo de aromas envolventes. Diríjase hacia el descubrimiento de la historia del café, de sus orígenes, de su proceso de transformación, de sus diferentes cosechas…
Gracias a los capítulos temáticos, se iniciará en el arte de preparar y degustar este precios brebaje, pero también en los objetos del café o en la cafedomancia. En fin, gracias a las veinte recetas, usted se sumergirá con delicia en los sabores originales y golosos.

Publicado en El cafe el 29/05/2007

14. Energia para beber: guia de bebidas naturales revitalizantes (261 lecturas)
Publicado en Energia para beber: guia de bebidas naturales revitalizantes el 29/05/2007

15. Cocteles (247 lecturas)
Materias primas como el vodka ruso o el tequila mexicano, el whisky escocés o el ron cubano, mezclados sabiamente con zumos de limón o naranja regados, por qué no, con un chorro de soda fría y burbujeante. Distinguir los delicados toques de sabor y color, la temperatura adecuada para cada mezcla olos sutiles matices que aporta una hoja de menta. Finalmente un apartado de recetas milagrosas contra la resaca e, incluso una sección especial de bebidas sin alcohol para los menos osados.
Publicado en Cocteles el 29/05/2007

16. El libro del vino y de los combinados (tecnica y gestion del bar) (236 lecturas)
Publicado en El libro del vino y de los combinados (tecnica y gestion del bar) el 29/05/2007

17. Cocteles clasicos (libro regalo) (216 lecturas)
Publicado en Cocteles clasicos (libro regalo) el 29/05/2007

18. Cocteles de pelicula (208 lecturas)
Incluye desde bebidas tan clásicas como el Martini, el Bloody Mary o el Daiquiri, hasta otras más sofisticadas y menos populares como el Love bite (mordisco de amor) o el Widow Kiss (beso de la viuda). David Biggs proporciona las instrucciones pr
Publicado en Cocteles de pelicula el 29/05/2007

19. Bebidas sanas vitaminadas (197 lecturas)
Publicado en Bebidas sanas vitaminadas el 29/05/2007

20. Recetas secretas para hacer los licores en casa (174 lecturas)
Publicado en Recetas secretas para hacer los licores en casa el 29/05/2007

21. Guia de barman (162 lecturas)
Publicado en Guia de barman el 29/05/2007

22. Bebidas famosas del mundo (6ª ed.) (149 lecturas)
¡El comer es una necesidad del estómago, pero el beber lo es del alma!"Bebidas Famosas del Mundo" contiene 780 recetas internacionales para cócteles, combinados, ponches, batidos, licores, etc...En numerosos mapas se indican además las grandes zonas vinícolas del mundo que informan al lector interesado sobre las clases de vino más importantes y sus características esenciales. Más de 800 consejos prácticos sobre el modo de servir las bebidas y su adquisición y almacenamiento hacen que el ocuparse en tales materias se convierta en el más apasionante de los placeres. 600 fotografías en color ilustran magistralmente todos los crustas, cobblers, cócteles, coolers, fizzes, sours, slings, flips, egg-noggs y cócteles de champán, etc... invitando a probarlos y servirlos con estilo."Bebidas Famosas del Mundo" es, sin duda, una auténtica tentación prometedora de los más exquisitos placeres para el paladar y el espíritu...
Publicado en Bebidas famosas del mundo (6ª ed.) el 29/05/2007

23. Cocktail (147 lecturas)
Publicado en Cocktail el 29/05/2007

24. Mezclas y recetas con cafe (121 lecturas)
Cómo Hacer
Publicado en Mezclas y recetas con cafe el 29/05/2007

25. Los mejores combinados (estuche) (109 lecturas)
Publicado en Los mejores combinados (estuche) el 29/05/2007

26. Cocteles (cocina creativa) (98 lecturas)
Publicado en Cocteles (cocina creativa) el 29/05/2007

27. El arte de la cocteleria (97 lecturas)
Publicado en El arte de la cocteleria el 29/05/2007

28. La cocteleria sin alcohol: mas de 700 formulas (95 lecturas)
Publicado en La cocteleria sin alcohol: mas de 700 formulas el 29/05/2007

29. Galeria de borrachos (91 lecturas)
Que nadie se llame a engaño: esta galería de borrachos, por la que transitan algunas soledades y vagabundeos, no es un documentado informe médico, clínico, político, policial o social sobre las temibles repercusiones del alcohol. Estamos, por el contrario
Publicado en Galeria de borrachos el 29/05/2007

30. Arte de destilar aguardientes y licores (ed. facsimil de la ed. d e madrid, 1824) (76 lecturas)
Publicado en Arte de destilar aguardientes y licores (ed. facsimil de la ed. d e madrid, 1824) el 29/05/2007