1. Afrodisiacos: recetas para amar (3444 lecturas)
José Antonio Fidalgo, gran investigador y profundo conocedor y amante de la gastronomía, nos descubre los entresijos y relaciones que a través del tiempo siempre han existido entre la práctica culinaria más exquisita y las artes amatorias más satisfactorias. La cocina afrodisíaca ha de acertar en el colorido de los platos, en las formas de presentación de los productos, en los perfumes y sabores más adecuados para teatralizar con elegancia el espectáculo deseado por la pareja. En este libro descubrirás las virtudes de los productos vegetales, del pescado y el marisco, de la carne, de las frutas y los dulces, de algunos vinos, elixires y licores, de condimentos y especias, que potencian lo que se llama la química del sexo y del amor. Las sugerentes recetas, referidas paso a paso, unen a su interesante contenido las notas de unos textos introductorios salpicados de interesantes anécdotas, consejos e ideas. Auténticas tentaciones que son plasmadas por la mirada creativa de Mikel Alonso.

Publicado en Afrodisiacos: recetas para amar el 02/06/2007

2. El libro de los aguardientes y licores (1889 lecturas)
Autor, entre otros muchos libros, de «365+1 cócteles» (LP 7213), o «El nuevo libro del vino» (LS 278), CARLOS DELGADO, destacado enólogo y especialista en bebidas espiritosas, ofrece en esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LOS AGUARDIENTES Y LICORES una completa guía de la materia. Tras un capítulo introductorio dedicado al arte de destilar, el libro explica la naturaleza de los aguardientes y sus diferentes orígenes (vino, residuos de uva, cereales y patatas, plantas azucaradas, frutas, hierbas y raíces), describe los licores como «el reino de lo dulce» y dedica un amplio espacio a la preparación de licores caseros, proporcionando sugerentes recetas. Cierra el volumen un completo abecedario de licores y aguardientes con cerca de 700 entradas. Otros títulos en esta misma colección: «El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores» (LP 7208), de Lourdes March; «Cómo leer una etiqueta de vino» (LP 7203), de Fernando García del Río.

Publicado en El libro de los aguardientes y licores el 29/05/2007

3. Elaboracion artesanal de licores (1567 lecturas)
Publicado en Elaboracion artesanal de licores el 29/05/2007

4. Licores caseros (1519 lecturas)
Publicado en Licores caseros el 29/05/2007

5. Arte de destilar aguardientes y licores (1394 lecturas)
Publicado en Arte de destilar aguardientes y licores el 29/05/2007

6. Estuche postres de navidad: como hacer en casa vinos, licores y e lixires curativos; como preparar los dulces en casa (1085 lecturas)
Publicado en Estuche postres de navidad: como hacer en casa vinos, licores y e lixires curativos; como preparar los dulces en casa el 29/05/2007

7. La botica del monasterio: como preparar tisanas, aceites y otros remedios curativos caseros (1060 lecturas)
En el siglo XIII el maestro Juliano , médico del papa Gregoio X , escribió por encargo de este lo que se llamó Tesoro de Pobres. Se trataba, ni más ni menos, del conocimiento médico acumulado desde Galeno : infusiones, licores, friegas... con una materia prima proporcionada por la naturaleza y al alcance de todos: las plantas medicinales. Los autores han escrito un libro práctico a base de recetas claras e ingredientes que podemos encontrar en la herboristería del barrio. Junto a los comentarios que aparecen en el Tesoro hallaremos eficaces preparados y formas de aplicación, basados en los estudios más actuales de fitoterapia. Resumiento, la medicina tradicional puesta al día. Esperemos que el lector se sienta satisfecho de este diálogo entre historia y modernidad.
Publicado en La botica del monasterio: como preparar tisanas, aceites y otros remedios curativos caseros el 22/05/2007

8. Los mejores cocteles del mundo (938 lecturas)
Esta guía ilustrada con numerosas fotos en color le muestra los secretos y los trucos de este arte social y le ofrece indicaciones valiosas sobre los licores imprescindibles del bar, las medidas justas, el orden de las mezclas, las copas y vasos apropiados para servir cada cóctel y los diferentes efectos de las bebidas ( aperitivo, energético, euforizante, relajante, etc.)
Entre esta extensa selección de bebidas célebres y combinaciones reconocidas en los concursos internacionales, usted sabrá siempre elegir la más deliciosa y la más apropiada para cada situación.

Publicado en Los mejores cocteles del mundo el 29/05/2007

9. Libro de las mas exquisitas conservas (672 lecturas)
Más de 40 recetas para conservar verduras en aceite, vinagre o al natural; preparar vinagres aromáticos; guardar hierbas aromáticas siempre listas para utilizar; elaborar mermeladas, gelatinas o conservar frutas al natural o en almíbar; realizar licores y almíbares de frutas, y conservar carnes y pescados.

Publicado en Libro de las mas exquisitas conservas el 29/05/2007

10. Como hacer los licores en casa (626 lecturas)
Publicado en Como hacer los licores en casa el 29/05/2007

11. El librito del amante del cafe (568 lecturas)
Este libro expone todo lo que hay que saber para sacar el máximo partido al café: variedades, mezclas, tueste, historia del café..., y más de veinticinco recetas culinarias y de bebidas y licores a base de café.

Publicado en El librito del amante del cafe el 29/05/2007

12. Los dulces en la cocina espaÑola (504 lecturas)
Todo nuestro territorio es dulce por naturaleza. La rosa de los vientos hispánica incluye, apunte donde apunte, las más variadas dulcerías. Así, cada región, cada lugar por pequeño que éste sea, tiene su propia repostería repleta de sabores y aromas. No hay comida de fiesta en la que no falte el digno remate de un delicioso postre. Con este libro podrás disfrutar y saborear en tu propio hogar los más variados y deliciosos postres tradicionales, así como conocer a fondo las características y propiedades más destacadas de los componentes básicos de cualquier dulce y los vinos y licores con los que se deben rociar en cada caso para conseguir la textura apropiada. Selección de Libros de Cocina Española
Publicado en Los dulces en la cocina espaÑola el 29/05/2007

13. Licores basicos de america (450 lecturas)
Publicado en Licores basicos de america el 29/05/2007

14. El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores (435 lecturas)
Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar «productos de confianza» y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES es un completo manual destinado a facilitar el aprendizaje o mejorar las habilidades de quienes aspiren a dominar estas técnicas de preparación tradicionales. LOURDES MARCH desarrolla con amplitud y claridad las recetas apropiadas: confituras, mermeladas, jaleas, frutas en almíbar, frutas y frutos secos, licores, bebidas y frutas en aguardiente.
Publicado en El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores el 29/05/2007

15. Zumos, vinos y licores : preparaciÓn, conservaciÓn y almecenamiento (426 lecturas)
Publicado en Zumos, vinos y licores : preparaciÓn, conservaciÓn y almecenamiento el 29/05/2007

16. Licores basicos de europa (409 lecturas)
Publicado en Licores basicos de europa el 29/05/2007

17. Vinos de aperitivo, aguardientes y licores (377 lecturas)
En este libro se ofrece al aficionado toda la información (historia, descripción del producto, elaboración y zonas de producción) de estos estupendos caldos que se pueden encontrar a lo largo de toda nuestra geografía: palo de Mallorca, pacharán, chinchón, orujo, brandy, ratafía, jerez, montilla, vinos canarios...
Publicado en Vinos de aperitivo, aguardientes y licores el 29/05/2007

18. Preparacion en frio de licores, aguardientes y jarabes de frutas ) (362 lecturas)
Publicado en Preparacion en frio de licores, aguardientes y jarabes de frutas ) el 29/05/2007

19. Amantes de la cerveza (347 lecturas)
Introdúzcase en las fábricas cerveceras de todo el mundo: los pequeños negocios de tipo artesanal y las grandes empresas internacionales. Conozca deliciosas cervezas de tradición centenaria ordenadas por zonas geográficas. Aprenda a valorarlas, como hizo un profesional para este libro, con un peculiar sistema de puntuación: de una a tres jarras. Infórmese sobre el proceso de producción y los ingredientes utilizados. Pilsner, Ale, Weizen, Stout.. seguro que encontrará alguna de su agrado entre los más de 400 tipos y marcas de cerveza presentadas. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Amantes de la cerveza el 29/05/2007

20. Como hacer tus propios licores y aguardientes (304 lecturas)
Presuma entre sus amigos ofreciéndoles un licor exquisito y original. En este libro se explica todo el proceso que requiere la destilación de un licor: herramientas, ingredientes, principales plantas utilizadas en su elaboración..., así como un recetario de licorería popular.
Publicado en Como hacer tus propios licores y aguardientes el 29/05/2007

21. Enciclopedia de la cerveza (275 lecturas)
Esta enciclopedia de la cerveza, preparada con esmero, da al lector una buena idea de las diferentes cervezas que se fabricaban y se beben en el mundo. Este libro de referencia no sólo proporciona información sobre los cerveceros y cervezas de América y de los principales países de Europa que beben cerveza, sino que también trata de las cervezas menos conocidas como Sudamérica, Japón y otros países. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Enciclopedia de la cerveza el 29/05/2007

22. A cociÑa galega de montaÑa (244 lecturas)
Este libro preséntanos a elaboración culinaria dunha das zonas máis ricas e atractivas do noso país: a montaña. Da man de Gloria Gallego, xornalista madrileña de nacemento e galega de adopción, residente no Courel, os productos da montaña vannos abrindo os seus secretos alí onde un clima frío e duro elimina practicamente a diferencación entre pratos. Na montaña adóitanse tomar doces como entrantes e almorzos que semellan xantares pois o clima así o dicta. Sen embargo, o aproveitamento desta riquísima cociña na gastronomía moderna é enorme. Desde as carnes (especialmente a caza), os caldos, os peixes de río, a matanza, os preparados ó forno, as hortalizas (con especial atención á pataca), a castaña, os derivados lácteos, os doces e os licores, todo se plasma na alimentación cotiá e todo se recolle neste volume. A partir destes elementos, o presente libro está formado por máis de 100 receitas que Gloria Gallego preparou e presenta con sinxeleza e rigor ós lectores. Esta cociña está marcada polo seu carácter temporeiro (as patacas, os productos da matanza, as castañas, os grelos..). Esta é unha gastronomía de arca e artesa, enormemente nutritiva, de grande riqueza e de elaboración sinxela. O caldo de feixóns verdes, a zorza, as sardiñas con cachelos, o bacallao con patacas, o guiso de xabarín, as filloas, a bola sobada, a androia, o cocido, as empanadas, as patacas asadas no remol, o leite con castañas, o leite callado, a torta formeza, os queixos, as chulas, o arroz con leite, as papas de millo, o licor de amorodos, as sopas de burro canso, o viño quente e o café de pota estarán magnificamente servidos na mesa dos lectores.
Publicado en A cociÑa galega de montaÑa el 09/06/2007

23. Freixenet: las raices del mundo (233 lecturas)
Mantener el patrimonio de la familia y hacerlo grande ha sido la misión en vida de José Ferrer Sala, el hombre que construyó la gran multinacional catalana que conocemos en la actualidad, y que hoy ha transferido a sus hijos y sobrinos, todos ellos varones. Esa misión le correspondió a José Ferrer por casualidad, ya que fue el último de cuatro hermanos en venir al mundo. La Guerra Civil quiso segar la vida de su padre, al que llamaban el Freixenet, y de su hermano mayor. Aunque su madre mandó, y mucho, hasta su fallecimiento, supo también dejar en manos del único hijo varón que le quedaba las riendas del negocio familiar. Pero su madre sabía lo que impulsaba a su hijo y lo aprobaba: recuperar los proyectos del patriarca, de el Freixenet. La aventura internacional llegaría en los setenta, y a lo grande, gracias a los buenos dineros que ganó con el Carta Nevada.El objetivo pasa entonces de combatir a esa gran institución del sector llamada Codorniú a desear batirla directamente. Al disputarle la corona del liderazgo del mercado nacional en 1995, se desató la guerra del cava. Este libro pretende algo más que mostrar los retos y preocupaciones de la nueva generación de gestores de Freixenet. Pretende servir de pequeño Practicón para aproximar al lector a un mundo tan rico en aromas, sabores o texturas como en historia. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Freixenet: las raices del mundo el 29/05/2007

24. Recetas secretas para hacer los licores en casa (227 lecturas)
Publicado en Recetas secretas para hacer los licores en casa el 29/05/2007

25. Arte de destilar: aguardientes y licores (ed. facs.) (203 lecturas)
Publicado en Arte de destilar: aguardientes y licores (ed. facs.) el 29/05/2007

26. El vino (202 lecturas)
Este libro reúne amplios conocimientos sobre el vino en un único volumen. El vino es un atlas sobre este apreciada bebida, una obra de consulta, una guía de países y regiones vinícolas de toda el mundo e incluso un completo y práctico catálogo para comprar vino. El aficionado encontrará una información extensa e interesante, que abarca desde las nociones más básicas de la cata hasta la elección del vino adecuado para cada ocasión, pasando por el ciclo biológico de las cepas o los métodos de viticultura más respetuosos con la naturaleza. El volumen se divide en capítulos dedicados a diferentes países. En cada uno de ellos, el autor respectivo presenta las peculiaridades de las diferentes zonas vinícolas de una forma clara y amena, incluso para los profanos en la materia. Asimismo, los más de 250 mapas detallados ofrecen una amplia visión de cada región. Las etiquetas y las indicaciones sobre diferentes productores, fincas o bodegas que aparecen en la obra ayudan a los no iniciados a adentrarse en el apasionante mundo del nivo, tanto en Europa como en otros continentes. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en El vino el 29/05/2007

27. Bebidas famosas del mundo (6ª ed.) (194 lecturas)
¡El comer es una necesidad del estómago, pero el beber lo es del alma!"Bebidas Famosas del Mundo" contiene 780 recetas internacionales para cócteles, combinados, ponches, batidos, licores, etc...En numerosos mapas se indican además las grandes zonas vinícolas del mundo que informan al lector interesado sobre las clases de vino más importantes y sus características esenciales. Más de 800 consejos prácticos sobre el modo de servir las bebidas y su adquisición y almacenamiento hacen que el ocuparse en tales materias se convierta en el más apasionante de los placeres. 600 fotografías en color ilustran magistralmente todos los crustas, cobblers, cócteles, coolers, fizzes, sours, slings, flips, egg-noggs y cócteles de champán, etc... invitando a probarlos y servirlos con estilo."Bebidas Famosas del Mundo" es, sin duda, una auténtica tentación prometedora de los más exquisitos placeres para el paladar y el espíritu...
Publicado en Bebidas famosas del mundo (6ª ed.) el 29/05/2007

28. Doces e amendoados, chocolates e licores de allariz (189 lecturas)
Publicado en Doces e amendoados, chocolates e licores de allariz el 29/05/2007

29. Lo mejor de la gastronomia 2003 (187 lecturas)
Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país.
Rafael García Santos, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jóvenes con talento. Desde sus páginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad de la cocina.
Lo mejor de la gastronomía incluye una rigurosa selección de los más sobresaliente en una gran variedad de campos: vinos, productos, recomendaciones de dónde comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas,....
Lo mejor de la gastronomía es un ejemplo de crítica constructiva y el rigor está en las clasificaciones, en los criterios, en los análisis y en la independencia.

30. Conocer el vino (173 lecturas)
A lo largo de las páginas de Conocer el Vino, su escritora disipa el misterio que rodea este tema y revela los componentes individuales que conforman el sabor del vino.Además de proporcionar enfoques innovadores sobre la carta, el servicio y la guarda del vino, así como las mejores combinaciones de éste con la comida, Conocer el Vino analiza sus ingredientes fundamentales -demuestra cómo las cepas contribuyen a conformar el vino y cómo los viticultores las utilizan en beneficio de esta bebida. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en Conocer el vino el 29/05/2007