1. Queso. de la fondue al pastel de queso (2179 lecturas)
Más de 50 recetas para cocinar con queso: entrantes, ensaladas, pastas, dulces y muchasmás posibilidades. Consejos expertos sobre las variedades, cómo preparar una buena tablade quesos, cómo comprar, cómo almacenar y almacenar y sobre los vinos para acompañar.

Publicado en Queso. de la fondue al pastel de queso el 29/05/2007

2. Queso de forma casera (como hacer) (1105 lecturas)
Publicado en Queso de forma casera (como hacer) el 29/05/2007

3. Quesos espaÑoles en la cocina: ases en la mesa, comodines (933 lecturas)
Nuestro país posee una excelente e inmensa variedad de quesos, uno de los productos más fascinantes de los que podemos disfrutar en nuestra cultura gastronómica. Con este libro podrás descubrir la infinita variedad de sabores, texturas y perfumes de nuestros quesos, sus clases, cualidades organolépticas, presentaciones, y prácticos y detallados consejos para su elección, así como para realizar una cata perfecta de los mismos. Se aborda también con profundidad el tema del maridaje y se ofrece una amplia variedad de exquisitas y originales recetas para poder disfrutar ampliamente de los quesos en la cocina, y todo ello de la mano de dos grandes especialistas en la materia, Enric Canut y Carlos D. Cidón . Selección de Libros de Cocina Española
Publicado en Quesos espaÑoles en la cocina: ases en la mesa, comodines el 29/05/2007

4. Gourmetquesos: guia de los mejores quesos de espaÑa (2ª ed.) (631 lecturas)
Esta es la segunda edición de la Guía Gourmetquesos, Guía de los mejores quesos de España.
La guía cuenta con un examen de 150 quesos, 24 denominaciones de Origen, detalle de nuevos quesos artesanos, quesos ecológicos, el arte de la cata. También incluye consejos prácticos para la elección, conservación y cuidados así como direcciones prácticas y Ferias del queso, etc.

Publicado en Gourmetquesos: guia de los mejores quesos de espaÑa (2ª ed.) el 29/05/2007

5. Fundamentos de la elaboracion del queso (2ª ed.) (521 lecturas)
Publicado en Fundamentos de la elaboracion del queso (2ª ed.) el 29/05/2007

6. Secretos de los quesos caseros (363 lecturas)
Publicado en Secretos de los quesos caseros el 29/05/2007

7. Queso (como cocinar) (355 lecturas)
Publicado en Queso (como cocinar) el 29/05/2007

8. Recetario de postres y tabla de quesos (347 lecturas)
Publicado en Recetario de postres y tabla de quesos el 29/05/2007

9. Para amantes del queso (342 lecturas)
Publicado en Para amantes del queso el 29/05/2007

10. Tecnologia quesera (2ª ed.) (328 lecturas)
Publicado en Tecnologia quesera (2ª ed.) el 29/05/2007

11. Quesos franceses: una garantia ilustrada de mas de 350 quesos de todas las regiones de francia (298 lecturas)
Publicado en Quesos franceses: una garantia ilustrada de mas de 350 quesos de todas las regiones de francia el 29/05/2007

12. Fromages aoc de france (288 lecturas)
Publicado en Fromages aoc de france el 29/05/2007

13. Fabricacion de queso (2ª ed.) (255 lecturas)
Publicado en Fabricacion de queso (2ª ed.) el 29/05/2007

14. El libro del tofu: con recetas para nutrir la salud y el paladar (205 lecturas)
Publicado en El libro del tofu: con recetas para nutrir la salud y el paladar el 29/05/2007

15. La leche: quesos, yogures, helados y recetas (186 lecturas)
Publicado en La leche: quesos, yogures, helados y recetas el 29/05/2007

16. Enciclopedia mundial del queso (176 lecturas)
Publicado en Enciclopedia mundial del queso el 29/05/2007

17. Mozzarella (buen provecho) (169 lecturas)
Publicado en Mozzarella (buen provecho) el 29/05/2007

18. Quesos de espaÑa (166 lecturas)
Publicado en Quesos de espaÑa el 29/05/2007

19. Fondues (151 lecturas)
Más de 50 recetas para degustar fondues de queso, verduras, carne, pescado... acompañadas siempre de deliciosos dips, salsas y chutneys, que le ofrecen un amplio abanico de posibilidades para preparar los alimentos. Cada receta se acompaña de de fotografías a todo color, explicaciones paso a paso y numerosos consejos prácticos para su preparación.
Publicado en Fondues el 29/05/2007

20. Introduccion a la tecnologia quesera (141 lecturas)
Publicado en Introduccion a la tecnologia quesera el 29/05/2007

21. The cheese plate (134 lecturas)
Publicado en The cheese plate el 29/05/2007

22. Gourmetquesos 2003-2004: guia de los 136 mejores quesos en espaÑa (131 lecturas)
Guía de los 136 mejores quesos de España:
- 22 quesos amparados institucionalmente
- 47 quesos españoles tradicionales, artesanos e industriales
- 28 nuevos quesos artesanos de España
- 39 quesos europeos
- maridajes quesos-vinos
- historia y técnicas de elaboración. Indicaciones prácticas de consumo y cata. Guía de tiendas especializadas.

23. Queso majorero: arcaismo, tradicion y futuro de un queso con deno minacion de origen: apuntes sobre su tecnologia (103 lecturas)
Publicado en Queso majorero: arcaismo, tradicion y futuro de un queso con deno minacion de origen: apuntes sobre su tecnologia el 29/05/2007

24. The cheese board: collective works (89 lecturas)
Publicado en The cheese board: collective works el 29/05/2007