1. Los 50 mejores currys de la india (7 lecturas por semana)
Este libro no debería faltar en la biblioteca de todo buen amante de la cocina oriental. En él se descubren las influencias y los mestizajes de los pueblos colindantes y conquistadores de la India en algún momento de su historia, y que han dejado su huella en una cocina tan milenaria y sorprendente como la cultura que la acompaña. El curry se revela en este libro como una fórmula mágica que es capaz de adaptarse y sacar lo mejor de cada alimento, con atrevidos colores que van desde el blanco del cordero cocinado en leche hasta el rojo chillón del pollo parsi, pasando por una infinita gama de amarillos, ocres y naranjas, y por qué no, de verdes herbales y aromáticos. El mito del picante se manifiesta en todo su esplendor en algunas recetas presididas por la guindilla kashmiri, de color rojo intenso, pero se confunde y matiza hasta desaparecer por completo dejando paso a sabores dulces y tostados como el pollo con anacardos. Los arroces, los panes, las verduras?toda una combinación de aromas, colores y texturas que enamorarán al lector cocinero desde el primer momento.
La experiencia de Camellia Panjabi al frente de varios de los mejores restaurantes indios de Londres y su deseo insaciable de sacar a la luz las recetas regionales de su país de origen han dado su fruto en este libro maravilloso en el que nos explica con todo detalle sus historias, trucos y astucias para realizar una comida india inolvidable.

Publicado en Los 50 mejores currys de la india el 20/05/2007

2. La cocina asiatica y sus bebidas: recetas de saboes dulces y espe ciados (7 lecturas por semana)
Publicado en La cocina asiatica y sus bebidas: recetas de saboes dulces y espe ciados el 03/06/2007

3. Cocina japonesa: sabores orientales y occidentales (6 lecturas por semana)
Esta guía, clara y precisa, presenta, al alcance de todos, los sabores y los aromas frescos de la cocina japonesa, la cocina más sana del mundo. Silla Bjerrum nos ofrece sus amplios conocimientos en forma de una colección de 100 recetas deliciosas y fáciles de preparar que incluyen ingredientes de Oriente y Occidente. Las técnicas básicas se detallan ilustradas con fotografías que muestran que hacer sushi, sashimi, ensaladas y platos de fideos es un juego de niños. La autora también da consejos para una presentación cuidada, por lo que un sencillo plato de cocina se convertirá en su primera elección.

Publicado en Cocina japonesa: sabores orientales y occidentales el 20/05/2007

4. 365 recetas de wok (6 lecturas por semana)
Publicado en 365 recetas de wok el 09/06/2007

5. Cocina tailandesa (3 lecturas por semana)
Publicado en Cocina tailandesa el 20/05/2007

6. Cocina thai (3 lecturas por semana)
Publicado en Cocina thai el 20/05/2007

7. El menjar al japo (vull saber) (3 lecturas por semana)
Publicado en El menjar al japo (vull saber) el 20/05/2007

8. Cocina tailandesa (3 lecturas por semana)
Publicado en Cocina tailandesa el 20/05/2007

9. Sushi (2 lecturas por semana)
Publicado en Sushi el 20/05/2007

10. Sushi de la a a la z paso a paso (incluye dvd) (2 lecturas por semana)
Publicado en Sushi de la a a la z paso a paso (incluye dvd) el 20/05/2007

11. Tapas asiaticas (2 lecturas por semana)
«Los entusiastas de la comida se regocijarán con la elegancia y la innovación de estas recetas que casi todo el mundo puede preparar.» ALAIN DUCASSE
«Los platos de Christophe Megel son perfectos para hoy en día. Son sabrosos, tentadores y deliciosamente sencillos. Su amplia experiencia en Asia se refleja en cada sabroso pedacito. ¿Quién puede pedir más?» KEN HOM
«Christophe Megel es un pionero en la combinación de las técnicas francesas con los sabores asiáticos. Es posible que sepa mejor que nadie cómo unir lo tradicional con lo exótico.» CLAUDE TROISGROS
«Este bonito libro combina de manera brillante los sabores y las texturas de la cocina asiática y los eleva a otro nivel.» TETSUYA WAKUDA

Publicado en Tapas asiaticas el 20/05/2007

12. Wok (1 lecturas por semana)
Publicado en Wok el 20/05/2007