1. Tecnologia de la congelacion de alimentos (8 lecturas por semana)
Publicado en Tecnologia de la congelacion de alimentos el 29/05/2007

2. Mermeladas y conservas del convento: recetas del monasterio de sa nta paula de sevilla (6 lecturas por semana)
Las recetas originales de las populares conservas del convento de Santa Paula de Sevilla.

Mermeladas y conservas del convento ofrece las recetas originales de las prestigiosas conservas de las hermanas jerónimas del convento de Santa Paula de Sevilla.
Este libro propone una forma sencilla y natural de conservar frutas y verduras para poder disfrutar de los mejor de la naturaleza durante todo el año.

. Más de 100 fotografías.
. Explicaciones paso a paso para obtener los mejores resultados.
. Todos los trucos y técnicas de elaboración.
>br> En el monasterio de Santa Paula de Sevilla se producen desde hace lustros mermeladas y otras conservas célebres en todo el país.

Publicado en Mermeladas y conservas del convento: recetas del monasterio de sa nta paula de sevilla el 29/05/2007

3. Refrigeracion, congelacion y envasado de los alimentos (2ª ed.) (5 lecturas por semana)
Publicado en Refrigeracion, congelacion y envasado de los alimentos (2ª ed.) el 29/05/2007

4. Recepcion y seleccion de materias primas y productos auxiliares: manual practico para el elaborador de conservas de productos de la pesca (4 lecturas por semana)
Publicado en Recepcion y seleccion de materias primas y productos auxiliares: manual practico para el elaborador de conservas de productos de la pesca el 29/05/2007

5. Libro de las mas exquisitas conservas (3 lecturas por semana)
Más de 40 recetas para conservar verduras en aceite, vinagre o al natural; preparar vinagres aromáticos; guardar hierbas aromáticas siempre listas para utilizar; elaborar mermeladas, gelatinas o conservar frutas al natural o en almíbar; realizar licores y almíbares de frutas, y conservar carnes y pescados.

Publicado en Libro de las mas exquisitas conservas el 29/05/2007

6. Como hacer el mejor vinagre (3 lecturas por semana)
Publicado en Como hacer el mejor vinagre el 29/05/2007

7. Conservas y mermeladas: mas de 100 deliciosas recetas (3 lecturas por semana)
Publicado en Conservas y mermeladas: mas de 100 deliciosas recetas el 29/05/2007

8. Procesos de elaboracion de conservas de productos de la pesca (2 lecturas por semana)
Publicado en Procesos de elaboracion de conservas de productos de la pesca el 29/05/2007

9. Cocina en un abrir y cerrar de latas: cocina facil con productos envasados (5ª ed.) (2 lecturas por semana)
Publicado en Cocina en un abrir y cerrar de latas: cocina facil con productos envasados (5ª ed.) el 29/05/2007

10. Zumos, vinos y licores : preparaciÓn, conservaciÓn y almecenamiento (2 lecturas por semana)
Publicado en Zumos, vinos y licores : preparaciÓn, conservaciÓn y almecenamiento el 29/05/2007

11. La salazon de pescado: una tradicion en la dieta mediterranea (2 lecturas por semana)
Publicado en La salazon de pescado: una tradicion en la dieta mediterranea el 29/05/2007

12. El libro de las conservas, las hierbas aromaticas y los frutos si lvestres (2 lecturas por semana)
Publicado en El libro de las conservas, las hierbas aromaticas y los frutos si lvestres el 29/05/2007

13. Conservas y mermeladas (2 lecturas por semana)
La cocina alrededor del mundo
Publicado en Conservas y mermeladas el 29/05/2007

14. Congelados (2 lecturas por semana)
Publicado en Congelados el 29/05/2007

15. Embalado y almacenado de los productos pesqueros (1 lecturas por semana)
Durante años se ha hablado de que las máquinas acabarían por borrar de la memoria el trabajo del hombre en las fábricas. Tareas como la de elaborador de conservas de productos de la pesca demuestran lo contrario. El factor humano sigue siendo imprescindible a la hora de manipular, tratar, envasar o clasificar este tipo de producto, aunque también es imprescindible que realice estas tareas con unos parámetros adecuados de calidad e higiene, algo a lo que puede contribuir la formación específica en esta materia. Con este manual, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para realizar las diferentes operaciones de embalaje y almacenamiento de conservas y semiconservas de productos de la pesca, así como para vigilar el correcto desarrollo de los procesos. Este manual se corresponde con el módulo “Embalado y Almacenado de los Productos Pesqueros” del Certificado de Profesionalidad de Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca, según el Real Decreto 2022/1996. Ideaspropias Editorial desarrolla este manual de formación para todos aquellos trabajadores que se dedican a esta labor o desean hacerlo en el futuro. Con este material didáctico lograrán ampliar sus conocimientos sobre la elaboración de conservas y semiconservas de pescado y marisco facilitando la obtención, al mismo tiempo, de una titulación reconocida por el Sistema Nacional de Cualificaciones.

Publicado en Embalado y almacenado de los productos pesqueros el 29/05/2007

16. Procesos de elaboracion de semiconservas de pescados: guia practi ca para el elaborador de conservas de productos de la pesca (1 lecturas por semana)
Publicado en Procesos de elaboracion de semiconservas de pescados: guia practi ca para el elaborador de conservas de productos de la pesca el 29/05/2007

17. Operaciones basicas de elaboracion de conservas de pescados y mar iscos: manual de identificacion, seleccion, limpieza y procesado (1 lecturas por semana)
Publicado en Operaciones basicas de elaboracion de conservas de pescados y mar iscos: manual de identificacion, seleccion, limpieza y procesado el 29/05/2007

18. Conservas y mermeladas (1 lecturas por semana)
Cómo Hacer
Publicado en Conservas y mermeladas el 29/05/2007

19. Conservas (1 lecturas por semana)
La guía ilustrada para todo tipo de conservas.
Conservas de todo el mundo
Incluye más de 150 fantásticas recetas, desde dulces mermeladas hasta picantes mostazas, pasando por condimentados adobos, pescados ahumados, gelatinas, jarabes y acetes y vinagres aromáticos.
Galería de espléndidas fotografías
Fotografías paso a paso de todas las técnicas de la conservación, con recetas fáciles y consejos prácticos, para asegurar un éxito rotundo en los resultados.
Alimentos deliciosos
Una muestra de los muy variados platos y conservas que pueden elaborarse empleando los más simples y frescos ingredientes: verduras, frutas, hierbas, carnes y pescados, y que pueden degustarse en todas las épocas del año.

Publicado en Conservas el 29/05/2007

20. El arte de congelar en casa (1 lecturas por semana)
Publicado en El arte de congelar en casa el 29/05/2007

21. Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio (1 lecturas por semana)
Publicado en Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio el 29/05/2007

22. Cocinar con latas (1 lecturas por semana)
¿Un recurso para rpreparar la comida cuando se tiene poco tiempo? No, las latas son mucho más.
Dada la variedad y calidad de las conservas que se encuentran en el mercado hoy en día, cocinar con productos enlatados es una de las muchas posibilidades con las que cuentan los amantes de la cocina a la hora de preparar una comida exquisita. Cocinar con latas proporciona muchas y buenas recetas basadas en productos en conserva que permiten organizar, en un momento, menús sabrosos, sencillo, y, sobre todo, imaginaticos.

Publicado en Cocinar con latas el 29/05/2007

23. El arte de conservar (0 lecturas por semana)
Publicado en El arte de conservar el 29/05/2007

24. Conservas para todas las estaciones (0 lecturas por semana)
Con fotografías a todo color y dividido en cuatro estaciones para utilizarlo durante todo el año, Conservas para todas las estaciones ofrece consejos prácticos, maravillosas recetas e inspirados emparejamientos que le permiten disfrutar de mermeladas, de sabrosos vegetales de temporada, de aceites aromáticos y de mezclas de especias de intensa fragancia, durante todo el año. Las recetas incluyen: Mermelada de fresa y estragón, Compota de Naranja y Ruibarbo, Mermelada de Mango y frambuesa, Remolachas en vinagre con anís, Aceite de hierbas, Mermelada de Cebolla, Salsa de fruta y Cortezas de Cítricos azucaradas.
Publicado en Conservas para todas las estaciones el 29/05/2007

25. El gran libro de las conservas : ¡disfrute de alimentos sanos y s aludables durante todo el aÑo! (0 lecturas por semana)
Publicado en El gran libro de las conservas : ¡disfrute de alimentos sanos y s aludables durante todo el aÑo! el 29/05/2007

26. Conservas caseras de alimentos (3ª ed.) (0 lecturas por semana)
Publicado en Conservas caseras de alimentos (3ª ed.) el 29/05/2007

27. Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomia del siglo xxi (0 lecturas por semana)
Publicado en Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomia del siglo xxi el 29/05/2007