1. Arte de destilar aguardientes y licores (8 lecturas por semana)
Publicado en Arte de destilar aguardientes y licores el 29/05/2007

2. El mejor vendedor de vino del mundo (3 lecturas por semana)
Publicado en El mejor vendedor de vino del mundo el 29/05/2007

3. La cata de vinos (3 lecturas por semana)
Ésta es una obra dedicada a las sensaciones. Un libro que revela los placeres que produce el vino sobre nuestros sentidos cuando se saben apreciar sus cualidades. En el apasionante mundo de la degustación hablamos de rubíes y granates, de oro y nácar, de amatista y fuego. Comparamos el perfume de los vinos con la violeta, el jazmín, el azahar o la rosa, con la fresca manzana y el limón. Esta es, pues, una obra informativa, pero también lúdica, destinada a los amantes del vino, de los placeres de la bebida administrada con mesura y en buena compañía. Porque saber catar los vinos, como saber elegir la comida, es una vía de disfrute, de buen gusto y de inteligencia.

Publicado en La cata de vinos el 29/05/2007

4. Las rutas del vino en andalucia (3 lecturas por semana)
La singularidad, diversidad y calidad de sus vinos hacen que Andalucía sea considerada el paraíso de la cultura del vino. Esta ruta recoge por primera vez toda la vitivinicultura andaluza actual. Constituye un paseo provincia a provincia por todas las características y particularidades de las comarcas vitivinícolas de Andalucía: tanto por las Denominaciones de Origen como por las que cuentan con la Mención Tradicional de Vino de la Tierra. Nunca hasta ahora se había dado una visión global histórica y actual de la cultura del vino en Andalucía de forma amena y rigurosa.

Publicado en Las rutas del vino en andalucia el 29/05/2007

5. Notas para la historia de la destilacion (3 lecturas por semana)
Las primeras referencias, en un diccionario español, a los conceptos de destilación y al equipo para efectuarla, datan del año 1611:

“ Destilar es caer el agua u otro líquido gota a gota, y alambique, cierto género de vaso, con un cañón torcido en muchas vueltas e inseridos en él otros vasos menores, a donde de uno en otro se va evaporando o destilando lo que se saca por alambique por la fuerza del fuego, templando al modo que conviene. Por este procediemiento se destila el aguardiente de la sustancia del vino y otras muchas cosas que pertenecen a la medicina y al regalo de los hombres.”

Este libro nos presenta la evolución del arte de la destilación, con centenares de imágenes que explican con detalle las diferentes técnicas utilizadas por el hombre a lo largo de la historia, escrito por uno de los mayores expertos en la materia J.L. Otero de Gándara.
Publicado en Notas para la historia de la destilacion el 29/05/2007

6. Todo sobre vinos (3 lecturas por semana)
TODO SOBRE VINOS es una obra atractiva por la información accesible e invaluable que presenta:

* Explica el porqué del sabor de los vinos * Exalta importantes variedades de uva y los famosos vinos que producen * Explora las áreas más significativas del desarrollo vitivinícola y distingue los principales productores * Con autoridad, revela consejos sobre cómo elegir vinos según su estilo * Provee conocimiento práctico y profesional sobre la combinación de los vinos con las comidas

Publicado en Todo sobre vinos el 29/05/2007

7. Los 100 mejores vinos espumosos (viandar) (3 lecturas por semana)
Esta guía te presenta una selección de los 100 MEJORES VINOS ESPUMOSOS realizada por los prestigiosos especialistas de la revista Viandar, de afamada reputación en el mundo de la gastronomía. Desde hace más de dos siglos el vino espumoso se relaciona directamente con los días de fiesta, de celebración y de alegría. No hay acontecimiento gozoso en el mundo occidental que no se vea acompañado de las burbujas. Es el vino alegre por antonomasia, el que produce euforia más rápidamente y goza de un lugar envidiable en los hábitos de consumo, participando de las virtudes del vino y del fácil beber del refresco. La presencia de las burbujas, amén de dotar al vino de un tacto chispeante muy grato, refuerzan los efectos de la acidez proporcionando una grata sensación refrescante. Sin embargo, tiene otro efecto menos conocido: las burbujas actúan como un moderno dispensador de inyecciones y vacunas, abren los poros de las paredes del estómago y facilitan una más rápida asimilación del alcohol, produciendo efecto más rápidamente. Si se suma la baja temperatura a la que se suelen consumir los vinos espumosos, el resultado es el conocido efecto euforizante. Esas virtudes han hecho que los vinos espumosos cuenten con un prestigio creciente y su consumo se extienda a todas las capas sociales.

Publicado en Los 100 mejores vinos espumosos (viandar) el 29/05/2007

8. Anuario de los vinos 2007 (2 lecturas por semana)
Publicado en Anuario de los vinos 2007 el 29/05/2007

9. 365 vinos al aÑo. los 365 mejores vinos (2 lecturas por semana)

Tras la cata ciega e imparcial de más de 1.500 referencias de vino español, el Comité de Cata de Vivir el vino, dirigido por el Premio Nacional de Gastronomía Luis García de la Navarra y compuesto por doce prestigiosos profesionales del sector, han escogido los 365 mejores vinos que estarán en el mercado durante el 2007.

Cada uno se contextualiza y personaliza, ofreciendo la cara humana de la bodega y las claves para descubrir el interior  de estos vinos que conforman nuestra selección sibarita de los mejores entre los mejores.

Vinos "top", puntuados sobre 100 y valorados de manera independiente.

Centrada en la utilidad, podrá de manera clara y rápida accedera la información más detallada de cada denominación, bodega y vino. precios, temperatura de servicio o fecha óptima de consumo.

10. Los sorprendentes efectos preventivos y terapeuticos del vino (2 lecturas por semana)
El vino es un lazo de unión entre la Tierra y el Espíritu. Ningún otro alimento ocupa semejante lugar de honor. Ningún otro habla más directamente a nuestros corazones, a nuestros gustos, a nuestros recuerdos y a nuestros sueños. Además de un alimento precioso, durante miles de años el vino fue también una valiosa medicina, hasta que ya entrado el siglo XX fuera sustituido por diversos productos de la industria farmacéutica. Hoy, tras muchos años de olvido, las virtudes medicinales del vino están saliendo de nuevo a la luz. David O`Gorman nos presenta en este libro, de la forma más completa y equilibrada, las sorprendentes cualidades preventivas y terapéuticas del vino, con base en las más recientes investigaciones y descubrimientos científicos

Publicado en Los sorprendentes efectos preventivos y terapeuticos del vino el 22/05/2007

11. La guia de oro de los vinos de espaÑa 07 (1 lecturas por semana)
Publicado en La guia de oro de los vinos de espaÑa 07 el 29/05/2007

12. El arte de la cata (1 lecturas por semana)
Los libros de esta colección de guías del buen gourmet ofrecen toad la información necesaria para saber escoger y disfrutar las bebidas, los alimentos y los productoms más apreciados por los amantes del buen vivir.

Publicado en El arte de la cata el 29/05/2007

13. Guia de vinos 2007 (dossier especial ribera del duero) (1 lecturas por semana)
Publicado en Guia de vinos 2007 (dossier especial ribera del duero) el 29/05/2007

14. Mini guia para disfrutar del vino (1 lecturas por semana)
Publicado en Mini guia para disfrutar del vino el 03/06/2007

15. Las voces del vino y la vid (1 lecturas por semana)
Publicado en Las voces del vino y la vid el 29/05/2007

16. PeÑin guide to spanish wine 2007 (1 lecturas por semana)
Publicado en PeÑin guide to spanish wine 2007 el 29/05/2007

17. Vino para dummies (1 lecturas por semana)
Si experimenta una sensación de pánico cuando le presentan la carta de vinos y quiere quedar bien con los otros comensales o cuando le toca llevar el vino a una cena, por fin llega el libro que necesita. Estas páginas enseñan cómo seleccionar, almacenar o servir un buen vino.
Sin tecnicismos que sólo entienden unos pocos, pero con rigor y sencillez este libro explica todo lo que necesita saber para entrar con pie seguro en el fascinante mundo del vino.

Publicado en Vino para dummies el 29/05/2007

18. Los mejores viÑedos y bodegas del mundo (1 lecturas por semana)
En los últimos veinticinco años, el conocido crítico Robert M. Parker, Jr., ha visitado tanto las bodegas legendarias como las más jóvenes del mundo y ha degustado cientos de miles de vinos. Sólo un pequeño número de ellos ha merecido sus calificaciones más altas y tienen para él la consideración de realmente legendario. Parker reúne lo que él denomina "lo mejor de lo mejor", guiando a los lectores en una gira personal por las bodegas que más lo han impresionado por su dedicación a la calidad, la regularidad y la excelencia. Este libro rinde homenaje a los vinos excepcionales y a las personas que los hacen posibles. Estas páginas profusamente ilustradas dan cuenta de las 175 heredades más completas y espectaculares del mundo. Parker va más allá de las etiquetas, de las botellas y de las puntuaciones para hablarnos de la tierra, de la historia y de los artesanos.
Publicado en Los mejores viÑedos y bodegas del mundo el 29/05/2007

19. Vinos de andalucia (1 lecturas por semana)
Publicado en Vinos de andalucia el 29/05/2007

20. Sorbo a sorbo: refranes y citas sobre el vino (1 lecturas por semana)
He aquí una rica y razonada colección de refranes y citas en torno al vino. No es, sin embargo, una compilación escueta o simplemente ordenada por temas. El autor ha pretendido resaltar ante todo el protagonismo que el vino adquiere en su más amplio sentido cultural y humanístico, y que lo hacen aliado de la alegría que vivifica, del ingenio que transforma, del humor que despierta risas y sonrisas, de la amistad que hermana, del amor que enamora... En el delicioso recorrido que este libro propone se entrecruzan los más variados senderos: el histórico, de milenaria tradición; el mitológico y religioso, como adorable néctar divino; el agronómico y enológico, que nos hablan de su hábitat y conservación; sin olvidar tampoco el sendero que conduce a la cotidiana taberna. Además, como imprescindible manjar en toda mesa que se precie, se aborda al vino desde la perspectiva gastronómica. Desde ella se decanta este libro por su culto y civilizado consumo que lo convierte en saludable elixir. Lo erudito y lo popular, hasta llegar a lo vulgar, sus implicaciones lingüísticas y la belleza literaria de las metáforas se funden “sorbo a sorbo” hasta alcanzar supremo esplendor en el lenguaje poético. Brotan de la copa de vino palabras “que remiten a tierras y soles, a olores, colores, paladares, soleras y añadas, brillos y claridades, rocíos y bochornos, secanos y temperos, terrones y arenas, en vastos paisajes de llanura o ladera, con mar o monte al fondo. Y arrastrando en su corriente, con frecuencia, apellidos de comarcas y ciudades...” Una dilatada mirada sobre multitud de aspectos por los que el vino se desborda y derrama como la bebida más apreciada de los humanos, una bebida que en numerosas ocasiones ha compartido la mesa de los dioses.

21. Como leer la etiqueta de un vino (1 lecturas por semana)
La etiqueta de una botella de vino informa a quien a ella se acerca no sólo sobre su contenido, sino también sobre lo que ese vino representa para el mercado y el consumidor, y es, junto con la contraetiqueta, collarín y cápsula, su única seña de identidad hasta el momento de descorcharla. Para ayudarnos a desentrañar los misterios que encierra una botella antes de ser abierta, FERNANDO GARCÍA DEL RÍO ha preparado un texto de indudable valor didáctico. La tipología de los vinos en función de su procedencia y origen, la clasificación según edad y crianza, las distintas denominaciones de origen de los vinos de España, son algunos de los títulos de los capítulos de CÓMO LEER LA ETIQUETA DE UN VINO, para cuya nueva edición se han añadido ocho nuevas denominaciones de origen, además de actualizarse su contenido.
Publicado en Como leer la etiqueta de un vino el 29/05/2007

22. A cada plato su vino (1 lecturas por semana)
Publicado en A cada plato su vino el 29/05/2007

23. Sabores de barcelona 2006: 80 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasion (1 lecturas por semana)
Como ya hiciera en sus dos anteriores libros (Sabores de Barcelona. 85 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión y Sabores con Solera. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados), Isabel Acevedo, periodista especializada en gastronomía, recoge en esta obra 80 propuestas para conocer más a fondo la orografía gastronómica de Barcelona. Son locales gastronómicos de todo tipo y para cualquier tipo de estómago, de preferencia y de bolsillo, narrados al detalle con las propias palabras de sus protagonistas, quienes nos desvelan la intrahistoria de sus locales y, en muchos casos, de sus casas. Con cada uno de ellos, se recomienda uno de sus platos emblemáticos más un vino para su maridaje, también explicados al detalle para convertir al libro no sólo en una guía de restaurantes, sino en una obra práctica y útil para los amantes de la enogastronomía.

Publicado en Sabores de barcelona 2006: 80 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasion el 29/05/2007

24. Guia del turismo del vino en espaÑa-2007 (1 lecturas por semana)
Una guía única organizada por Comunidades Autónomas, con sus Denominaciones de Origen, las variedades más usadas, sus métodos de elaboración...
Una guía rural inédita. Cientos de poblaciones más hermosas y menos conocidas, así como muchos de los paisajes de mayor belleza de este país tienen la impronta secular del vino. Esta guía lo descubre.
Una guía práctica que facilita la visita de las poblaciones vinícolas pensadas para los amantes del vino y del turismo.
Una guía completa a la que se ha añadido información de hoteles y restaurantes, bodegas, tiendas y establecimientos especializados además de utilísimos y actualizados mapas, tanto de ocupación de los viñedos de cada zona, como de carreteras.

Publicado en Guia del turismo del vino en espaÑa-2007 el 29/05/2007

25. Arte de destilar: aguardientes y licores (ed. facs.) (1 lecturas por semana)
Publicado en Arte de destilar: aguardientes y licores (ed. facs.) el 29/05/2007

26. Bodegas y vinos: andalucia (itinerarios turisticos) (1 lecturas por semana)
Publicado en Bodegas y vinos: andalucia (itinerarios turisticos) el 29/05/2007

27. Analisis y produccion de vino (1 lecturas por semana)
1. Introducción - 2. Aplicación de la evaluación sensorial en la elaboración de vino - 3. Madurez y calidad de las uvas - 4. Ion hidrógeno (pH) y acidez fija - 5. Glúcidos - 6. Alcohol y extracto - 7. Compuestos fenólicos y color del vino - 8. Compuestos nitrogenados - 9. Compuestos que contienen azufre - 10. Dióxido de azufre y ácido ascórbico - 11. Acidez volátil - 12. Metales, cationes y aniones - 13. Ácido sórbico, ácido benzoico y dicarbonato de dimetilo - 14. Oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno - 15. Tartratos e inestabilidades - 16. Clarificación y agentes clarificantes - 17. Salubridad de la bodega - 18. Microbiología de la elaboración del vino - 19. El corcho - 20. Procedimientos de laboratorio - Apéndices: Tablas de constantes, factores de conversión - Seguridad del laboratorio.
Publicado en Analisis y produccion de vino el 29/05/2007

28. El vino (1 lecturas por semana)
Este libro reúne amplios conocimientos sobre el vino en un único volumen. El vino es un atlas sobre este apreciada bebida, una obra de consulta, una guía de países y regiones vinícolas de toda el mundo e incluso un completo y práctico catálogo para comprar vino. El aficionado encontrará una información extensa e interesante, que abarca desde las nociones más básicas de la cata hasta la elección del vino adecuado para cada ocasión, pasando por el ciclo biológico de las cepas o los métodos de viticultura más respetuosos con la naturaleza. El volumen se divide en capítulos dedicados a diferentes países. En cada uno de ellos, el autor respectivo presenta las peculiaridades de las diferentes zonas vinícolas de una forma clara y amena, incluso para los profanos en la materia. Asimismo, los más de 250 mapas detallados ofrecen una amplia visión de cada región. Las etiquetas y las indicaciones sobre diferentes productores, fincas o bodegas que aparecen en la obra ayudan a los no iniciados a adentrarse en el apasionante mundo del nivo, tanto en Europa como en otros continentes. Selección de Libros de Vinos y Licores
Publicado en El vino el 29/05/2007

29. Vinos del mundo (1 lecturas por semana)
Publicado en Vinos del mundo el 29/05/2007

30. Maridaje: armonia de vinos y platos de la gastronomia espaÑola (1 lecturas por semana)
Publicado en Maridaje: armonia de vinos y platos de la gastronomia espaÑola el 29/05/2007