Noticias de Cocina Tradicional

Actualidad sobre cocina tradicional

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Uso de las especias: el tomillo

Las especias son más que dispensadoras de aroma en la cocina. Las hierbas hacen de las comidas, platos más atractivos, deliciosos y digestivos. Científicos alemanes desvelan el sorprendente secreto del tomillo... Leer más...

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Comida libanesa para todos los gustos

Entre la gastronomía árabe en general, la típica de El Líbano es quizás una de las de mayor aceptación en las ciudades europeas, habida cuenta de que cuenta con una tradición culinaria que la convierte en única e irrepetible... Leer más...

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Recetas de cocina afrodisíaca

Un gastrónomo recoge cientos de recetas afrodisíacas en un manual de cocina... Leer más...

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El Chaulafán, un plato chino en la gastronomía ecuatoriana

El chaulafán es el plato más apetecido del menú chino. En la planta procesadora de Mayflower. 40 personas reciben el producto, lo pican, empacan y guardan. Kou Zegang, agregado cultural de la Embajada de China, confirma que no es uno de sus platos... Leer más...

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Canelones, rellenos y bechamel, un plato con mucha historia

Los canelones admiten tantas versiones como rellenos. El invento cuajó en las cocinas del Eixample a principios del siglo XX Leer más...

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La cocina mexicana

Cocina mexicana: Añadirle algún ingrediente diferente a alguno de los típicos platillos mexicanos, puede convertirlos en exóticas delicias para degustar... Leer más...

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Cocinar cuscús

Quizás sea el plato más conocido de la rica gastronomía magrebí, aunque su origen sea hindú. Debe su nombre al recipiente en el que se prepara, que proviene del vocablo bereber “al-kuskus”... Leer más...

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Recetas árabes de albóndigas de carne

Las albóndigas, considerados por algunos delicias de los dioses y por otros comida para pobres, constituyen uno de los inventos que la tradición gastronómica musulmana ha dado al mundo... Leer más...

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El exquisito sabor de la cocina marroquí

Las recetas típicas de la cocina marroquí son deliciosas, por desconocidas. Su principal característica es la mezcla entre lo salado y lo dulce, como elemento más sobresaliente... Leer más...

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Donner kebab, cocina turca

La cocina internacional está cada vez más en alza y los restaurantes étnicos están cada vez más extendidos... Leer más...

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