1. El Chaulafán, un plato chino en la gastronomía ecuatoriana (9848 lecturas)
El chaulafán es el plato más apetecido del menú chino. En la planta procesadora de Mayflower. 40 personas reciben el producto, lo pican, empacan y guardan. Kou Zegang, agregado cultural de la Embajada de China, confirma que no es uno de sus platos...

2. Comida libanesa para todos los gustos (9700 lecturas)
Entre la gastronomía árabe en general, la típica de El Líbano es quizás una de las de mayor aceptación en las ciudades europeas, habida cuenta de que cuenta con una tradición culinaria que la convierte en única e irrepetible...

3. Recetas de cocina afrodisíaca (9391 lecturas)
Un gastrónomo recoge cientos de recetas afrodisíacas en un manual de cocina...

4. Uso de las especias: el tomillo (9026 lecturas)
Las especias son más que dispensadoras de aroma en la cocina. Las hierbas hacen de las comidas, platos más atractivos, deliciosos y digestivos. Científicos alemanes desvelan el sorprendente secreto del tomillo...

5. Donner kebab, cocina turca (4867 lecturas)
La cocina internacional está cada vez más en alza y los restaurantes étnicos están cada vez más extendidos...

6. Cocinar cuscús (4788 lecturas)
Quizás sea el plato más conocido de la rica gastronomía magrebí, aunque su origen sea hindú. Debe su nombre al recipiente en el que se prepara, que proviene del vocablo bereber “al-kuskus”...

7. Canelones, rellenos y bechamel, un plato con mucha historia (4708 lecturas)
Los canelones admiten tantas versiones como rellenos. El invento cuajó en las cocinas del Eixample a principios del siglo XX

8. La cocina mexicana (4622 lecturas)
Cocina mexicana: Añadirle algún ingrediente diferente a alguno de los típicos platillos mexicanos, puede convertirlos en exóticas delicias para degustar...

9. Recetas árabes de albóndigas de carne (4195 lecturas)
Las albóndigas, considerados por algunos delicias de los dioses y por otros comida para pobres, constituyen uno de los inventos que la tradición gastronómica musulmana ha dado al mundo...

10. El exquisito sabor de la cocina marroquí (4180 lecturas)
Las recetas típicas de la cocina marroquí son deliciosas, por desconocidas. Su principal característica es la mezcla entre lo salado y lo dulce, como elemento más sobresaliente...

11. La riqueza de la cocina tradicional china (3960 lecturas)
Cocina china, sus platos tradicionales tiene gran demanda, pero hay nuevas recetas a partir de sus ingredientes y procesos

12. Umami, el quinto sabor (3949 lecturas)
Los sabores más conocidos por la humanidad son el ácido, salado, amargo y dulce pero existen gran variedad de alimentos híbridos que contienen el denominado quinto sabor, el umami...

13. Gastronomía china y japonesa (3547 lecturas)
Repaso de las cocinas china y nipona con sus platos e ingredientes más destacados. En Santander el restaurante Tai-Ka y 'Deluz' son los máximos exponentes de este tipo de gastronomía

14. Símbolos de la cultura china (3405 lecturas)
Si preguntamos en las calles de todo el mundo acerca de los "símbolos" de la cultura china obtendremos como respuesta: comida china, kungfu, farolillos rojos y ópera de Pekín.

15. La gastronomía griega (3355 lecturas)
Gastronomía de Grecia. Destaca por el uso de los ingredientes básicos de la cocina mediterránea como el aceite, los tomates y el vino...

16. Recetas de cocina árabe: el arrope del vino (2900 lecturas)
Los cocineros de cierto prestigio están introduciendo en sus cartas, el arrope del vino como salsa, lo que ayuda sensiblemente a recuperar esta salsa tradicional, convirtiéndola en un ingrediente de distinción de la nueva cocina de autor...

17. Los chiles, un alimento mexicano con mucha historia (2807 lecturas)
Los chiles son los grandes protagonistas de la cocina mexicana y cuentan con una enriquecedora historia que se remonta a la América colonial...

18. Miguel Alcobendas recoge 900 recetas granadinas, muchas de ellas en peligro de extinción. (2779 lecturas)
Alcobendas recoge 900 recetas, algunas en peligro de extinción. La gastronomía granadina es la que conserva la mayor impronta musulmana y judía, según un libro...

19. El jarabe de arce canadiense o miel de maple, de moda (2520 lecturas)
Desde el pato glaseado en arce pasando por una 'crème brûlée' al 'foie gras' y al arce, el famoso almíbar canadiense ya no sólo se limita a cubrir los pasteles y gofres sino que ahora se ha lanzado a la caza de los paladares más exigentes.

20. Cocina con flores (2502 lecturas)
Los restaurantes más vanguardistas y los chefs más prestigiosos utilizan cierto tipo de flores silvestres, no sólo para decorar, sino comestibles ...

21. Cocina Andina en el II Congreso Andino de Gastronomía realizado en Salta (Argentina). (2487 lecturas)
Al rescate de la COCINA ANDINA. Cocineros argentinos y latinoamericanos muestran la variedad de la carta de la comida andina. Quinua, amaranto, chía, carne de llama, maíz, coca, yacón, papines y oca, son estrellas en las cartas de comida...

22. Trufas, oro negro de la cocina (2472 lecturas)
Comienza la temporada de trufas, una de las delicias culinarias conocida como

23. Trucos para preparar un buen sushi (2390 lecturas)
El japonés Hiroo Miki enseña los trucos para hacer un buen sushi a alumnos de Zamora y cocineros de Castilla y León

24. El secreto del chocolate a la taza ¿reside en Tabasco? (2346 lecturas)
Tabasco es el primer productor nacional mexicano de chocolate con el 75 por ciento, mientras que el 25 por ciento restante proviene de la región de Chiapas, señala la empresaria de la hacienda de cacao de su propiedad en Comalcalco, Tabasco (México)...

25. Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente (2345 lecturas)
Cocina thai, lujo gastronómico del lejano Oriente. El arte culinario tailandés es sofisticado y muy cotizado en todo el mundo. Único en sabor y presentación, se basa en el arroz y sus ingredientes…

26. La comida árabe tiene similitudes con la cocina mexicana (2340 lecturas)
La comida árabe presenta ciertas semejanzas con la mexicana pero la nota más característica y que más las une es la capacidad para que la cocina se convierta en una auténtica manifestación de amor hacia el prójimo, por el cuidado que ponen en sus fogones.

27. El Fuego y la gastronomía (2269 lecturas)
El fuego fue descubierto por la humanidad hace miles de años pero algo tan sencillo significó toda una revolución de dimensiones considerables, en todas las facetas del ser humano, no sólo para dotar de seguridad a los espacios humanos sino por la...

28. Huevos de Pascua de chocolate, una dulce tradición (2263 lecturas)
Los Huevos de Pascua de chocolate, una tradición con muchos adeptos

29. Repostería y alimentación (2132 lecturas)
La cocina dulce se reivindica. Uno de los nombres punteros de la pastelería española, Paco Torreblanca, clama por rescatar el dulce en la nutrición, pues estima que ha sido el culto al cuerpo el que en los últimos años ha eliminado el postre...

30. Secretos de la cerveza artesanal (2112 lecturas)
La cerveza artesanal, al igual que los vinos, tiene sus secretos. Muchos desprecian a la cerveza, rebajándola de categoría, pero lo cierto es que últimamente es tan notable que merece ser apreciada de otra manera.