Noticias de Cocina Tradicional

Actualidad sobre cocina tradicional

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Recetas de cocina árabe: el arrope del vino

Los cocineros de cierto prestigio están introduciendo en sus cartas, el arrope del vino como salsa, lo que ayuda sensiblemente a recuperar esta salsa tradicional, convirtiéndola en un ingrediente de distinción de la nueva cocina de autor... Leer más...

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Cocina con flores

Los restaurantes más vanguardistas y los chefs más prestigiosos utilizan cierto tipo de flores silvestres, no sólo para decorar, sino comestibles ... Leer más...

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Uso de las especias: el tomillo

Las especias son más que dispensadoras de aroma en la cocina. Las hierbas hacen de las comidas, platos más atractivos, deliciosos y digestivos. Científicos alemanes desvelan el sorprendente secreto del tomillo... Leer más...

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El Chaulafán, un plato chino en la gastronomía ecuatoriana

El chaulafán es el plato más apetecido del menú chino. En la planta procesadora de Mayflower. 40 personas reciben el producto, lo pican, empacan y guardan. Kou Zegang, agregado cultural de la Embajada de China, confirma que no es uno de sus platos... Leer más...

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Recetas de cocina afrodisíaca

Un gastrónomo recoge cientos de recetas afrodisíacas en un manual de cocina... Leer más...

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La gastronomía griega

Gastronomía de Grecia. Destaca por el uso de los ingredientes básicos de la cocina mediterránea como el aceite, los tomates y el vino... Leer más...

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Comida libanesa para todos los gustos

Entre la gastronomía árabe en general, la típica de El Líbano es quizás una de las de mayor aceptación en las ciudades europeas, habida cuenta de que cuenta con una tradición culinaria que la convierte en única e irrepetible... Leer más...

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Cocina Andina en el II Congreso Andino de Gastronomía realizado en Salta (Argentina).

Al rescate de la COCINA ANDINA. Cocineros argentinos y latinoamericanos muestran la variedad de la carta de la comida andina. Quinua, amaranto, chía, carne de llama, maíz, coca, yacón, papines y oca, son estrellas en las cartas de comida... Leer más...

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La comida árabe tiene similitudes con la cocina mexicana

La comida árabe presenta ciertas semejanzas con la mexicana pero la nota más característica y que más las une es la capacidad para que la cocina se convierta en una auténtica manifestación de amor hacia el prójimo, por el cuidado que ponen en sus fogones. Leer más...

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Chloé Doutre-Roussel: Una vida dedicada al chocolate

Chloé Doutre-Roussel es experta en la cata del cacao y además ha hecho de ello, su profesión. Leer más...

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