Noticias de Cocina Tradicional

Actualidad sobre cocina tradicional

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Recetas de cocina afrodisíaca

Un gastrónomo recoge cientos de recetas afrodisíacas en un manual de cocina... Leer más...

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Canelones, rellenos y bechamel, un plato con mucha historia

Los canelones admiten tantas versiones como rellenos. El invento cuajó en las cocinas del Eixample a principios del siglo XX Leer más...

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Uso de las especias: el tomillo

Las especias son más que dispensadoras de aroma en la cocina. Las hierbas hacen de las comidas, platos más atractivos, deliciosos y digestivos. Científicos alemanes desvelan el sorprendente secreto del tomillo... Leer más...

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El libanés escondido en Aranjuez (Madrid)

San Marun es una modesta casa de comidas en Aranjuez que permite degustar platos típicos del Líbano... Leer más...

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El Chaulafán, un plato chino en la gastronomía ecuatoriana

El chaulafán es el plato más apetecido del menú chino. En la planta procesadora de Mayflower. 40 personas reciben el producto, lo pican, empacan y guardan. Kou Zegang, agregado cultural de la Embajada de China, confirma que no es uno de sus platos... Leer más...

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Miguel Alcobendas recoge 900 recetas granadinas, muchas de ellas en peligro de extinción.

Alcobendas recoge 900 recetas, algunas en peligro de extinción. La gastronomía granadina es la que conserva la mayor impronta musulmana y judía, según un libro... Leer más...

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La maqluba o paella árabe: guiso de arroz al alcance de todos

Maqluba: La cocina palestina es la común de toda la zona de Oriente Medio, pero uno de los platos más populares es el maqluba: un guiso de arroz bautizado como la paella árabe y que consiste en condimentar el arroz con berenjenas y carnes de pollo o corde Leer más...

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Comida libanesa para todos los gustos

Entre la gastronomía árabe en general, la típica de El Líbano es quizás una de las de mayor aceptación en las ciudades europeas, habida cuenta de que cuenta con una tradición culinaria que la convierte en única e irrepetible... Leer más...

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Chloé Doutre-Roussel: Una vida dedicada al chocolate

Chloé Doutre-Roussel es experta en la cata del cacao y además ha hecho de ello, su profesión. Leer más...

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Vino económico y ecológico en Rioja

Los vinos Rioja son unos de los más reputados de toda España. Así es como se pueden encontrar diversas especialidades más que interesantes en dicha región. La bodega Cándido Besa está envasando un vino ecológico siguiendo procedimientos tradicionales. Leer más...

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